Tere Çorbası (Almanya)
MALZEME
1
soğan,
50 g tereyağı,
2 çorba kaşığı un,
800 ml sebze suyu (komprime),
450 g
krema,
tuz,
kara
biber,
rendelenmiş hint
cevizi,
3 kutu tere,
150 ml
süt,
50 g füme
somon balığı dilimi
1. Soğanı soyup ince küp halinde doğrayın. Soğanı tereyağında pembeleştirin, unu ilave edin, hepsini hafif kavurun.
2. Sebze suyunu ve
kremayı karıştırın, kapağı kapatın ve kısık ateşte 10-15 dakika kaynamaya bırakın, tuzunu,
biberini ve hint
cevizini ayarlayın.
3. Tereyi sudan geçirip süzülmeye bırakın. Garnitür için 3 çorba kaşığı dolusu tere ayırın, gerisini 150 mi
süt ile mikserde püre haline getirin.
4. Somon balığını dilimleyin. Çorbayı bir taşım kaynatın, püreyi döküp karıştırın, tadına bakın. Çorbayı kâselere boşaltın,
somon balığı ve tere ile garnitür yapın.