Terbiyeli Hindili Kereviz Dolması
1 kg
kereviz
1
yumurta sarısı
250 gr.
hindi eti (sotelik doğranmış)
Tuz
Kara
biber
Kırmızı
biber
1
soğan
çay bardağı maydanoz
1
limon suyu
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 demet maydanoz
Kerevizleri ayıklayıp ikiye bölün. Ortalarını çıkarıp
limon suyuna bırakın. Kararmamaları için tencereye
soğan ve yağ
koyun. Kavurup et ilave edin. Hiç suyu kalmayacak şekilde kavurun. Pirinci eleyip 1 çay bardağı su ile kısık ateşte pişirin. Ateşten alın. Tuz, maydanoz ve
biber koyup karıştırın. Kerevizleri tencereye
koyun ve hazırlanan içi ekleyin. Üzerini bir ta
bakla kapatıp
limon suyu gezdirin. Kısık ateşte
kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirin. Yumurta sarısını
limonla iyice çırpın. Yemeğin suyundan biraz alın, ılıttıktan sonra tencereye ilave edin. Bir taşım kaynatın. Ocaktan alın ve sıcak servis yapın.