Terbiyeli Havuç Çorbası
2 adet
havuç
1 su bardağı su
4 su bardağı
tavuk suyu ya da su
Terbiyesi için:
1 su bardağı
süt
1
yumurta sarısı
1 Türk kahve fincanı un
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı
Üzeri için:
Kırmızı pul
biber
Havuçları rendeleyip tencerede az yağ ile soteleyelim. Ardından tencereye 3 bardak
tavuk suyu ekleyip haşlayalım. Blendırdan geçirelim püre haline getirelim. Ayrı bir tencerede terbiyeyi hazırlayalım. Un ve
zeytinyağını unun kokusu gidene kadar 3-4 dk kadar kavuralım.
Soğuk
sütü azar azar ilave edelim. Yumurta sarısını da ekleyip tel çırpıcıyla sürekli karıştıralım. Topaklanmaması gerekiyor. Sonra
havuç püresinin içine ilave edelim hazırladığımız terbiyeyi azar azar. Tuzunu ve çekilmiş kara
biberi de ekleyelim.