Terbiyeli Enginar Bastısı
Malzemeler
1 kavanoz Tukaş Enginar
250 gr kemiksiz
kuzu eti
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı Tukaş Tereyağı
1
yumurta
1 kuru
soğan
1
limon
Tuz, kara
biber
Hazırlanışı
Etleri kuşbaşı doğrayın.
Doğradığınız etleri tereyağında 5 dakika kavurun.
Küp küp doğradığınız kuru
soğanı tencereye ekleyip 5 dakika daha pişirin.
4 su bardağı su, tuz ve kara
biber ekledikten sonra kaynatın.
İyice kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika, et yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tukaş Enginar’ın suyunu süzüp, yıkayın ve daha sonra her
enginar çanağını dört parçaya kesin.
Enginarları ve bir
limonun suyunu tencereye ekleyip, 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Pişen
enginarları ve eti, delikli kepçe ile servis tabağına alın. Et ve
enginarların suyu tencerede kalsın.
Ayrı bir kapta unla
yumurtayı çırpma teliyle ezin. Yemeğin piştiği tencereyi tekrar ateşe
koyun ve tenceredeki suya ilave edin.
4-5 dakika daha karıştırarak, kaynatın. Tuz ve kara
biber ekleyin.
Pişirdiğiniz terbiyeli sosu, servis tabağına aldığınız
enginarların ve etlerin üzerine döküp, sıcak olarak servis yapın.