Terbiyeli Çamlıca Çorbası
1
havuç
1
patates
1 çay bardağı
bezelye
1 kâse
mantar
1
soğan
2 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı tel şehriye
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Et suyu ve su
Terbiyesi için:
1
limon
1
yumurta sarısı
Çorbayı pişireceğiniz tencerenin içine sıvı yağı, arzuya göre tereyağını alıp öncelikle
soğan ve sarımsağı bir dakika kavurun. Daha sonra küp doğradığınız
patatesi, havucu ve
mantarları ekleyip 4 dakika kavurun. Bezelyeyi ilave edip et suyunu üzerine dökün. Üzerini 2 parmak çıkacak kadar sıcak su koyup pişmeye bırakın. Pişmesine yakın tel şehriyeyi de çorbaya ekleyin. Yumurtanın sarısı ile
limon suyunu bir kâse içine alın. Kaynamakta olan çorbanın suyundan yavaş yavaş döküp çırparak terbiyeyi ılıtın. Çorbanın üzerine terbiyeyi dökün ve altını kapatın. Çorba kâselerine paylaştırıp sıcak servis yapın.