Teleme (Osmaniye)
1 Kg
keçi sütü
4.5 adet
incir kozalağı (
incir kozalağı olmadğı takdirde
incirin gövdesi bıçakla yarılarak
incir sütü damlatılır.)
Süt pişirilmeden
incir kozalakları
sütün içine konularak karıştırılır. Süt yogurt kıvamına gelinceye kadar bu işlem devam eder. Süt
yoğurt kıvamına geldikten sonra teleme beş dakika sonra hazıdır.