Tel Kadayıf
750 gr. tel kadayıf
4 - 5 su bardağı şeker
2 su bardağı
süt
1,5 - 2 su bardağı
ceviz veya
fındık içi
1 büyük paket margarin (250 gr.)
Şeker iki bardak su ile kaynatılır. Köpükleri alınır. Koyulaşınca
süt konur. Çok sulu olmamak üzere ateşten alınır. (Limon sıkılmaz.)
35- 40 cm. çapında tepsi yağlanır. Biraz erimiş yağ ile ovulmuş kadayıfın yarısı tepsiye yerleştirilir. Dövülmüş
fındık veya
ceviz içi serpilir.
Geri kalan kadayıf
cevizin üzerine yayılır. Biraz bastırarak sıkıştırılır.
Kalan yağ gezdirilir. Fırında pembe olarak kızartılır.
Fırından çıkar çıkmaz, üzerine daha önce hazırlanan soğuk
sütlü şurubu dökülür. Kapak kapatılır. Ilınınca dilimlenir.
Not: İstenirse, kadayıf çay fincanına, arası
cevizli olarak doldurulur. Sıkıştırılarak tepsiye ters çevrilir ve öyle pişirilir.
Fotoğraf "Murat Çelik" tarafından gönderildi. 03.06.2019