Taze Soğanlı Yaz Tavuğu
Sahrap Soysal
Malzemeler
2 adet
tavuk göğüs eti (veya
tavuk but fileto kemiksiz)
4
yemek kaşığı sıvıyağ
varsa 1 çay kaşığı toz
zencefil (veya rendelenmiş taze
zencefil)
3 diş
sarımsak
5-6 adet taze yeşil
soğan
2
yemek kaşığı ketçap (veya 2
yemek kaşığı
domates püresi)
1 çay kaşığı tatlı hardal
1 su bardağı sıcak su (et ya da
tavuk suyu kullanmanızı öneririm)
için;
1 adet
yumurta
3
yemek kaşığı soya sosu
1 tepeleme
yemek kaşığı
mısır nişastası
Yapılışı
Etleri tavla zan formunda küp küp dilimleyin. İsterseniz bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz. Etlerin terbiye sosunu hazırlamak için;
yumurtayı derin ve geniş bir kaba kırıp üzerine soya sosu ve nişastayı ekleyin. Çatal ya da tel çırpıcı yardımıyla çırpın. Etleri bu sosa koyup elinizle iyice karıştırın. Etleri sosta bir saat kadar bekletin. Diğer taraftan yeşil
soğanları ayıklayıp 2 cm boyunda doğrayın. Sarımsakları
pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. 5
yemek kaşığı sıvıyağı derin bir vok tavasına koyup yüksek ısılı ateşte kızdırın.
Terbiye ettiğiniz etleri kızgın yağa aktarıp yüksek ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5-6 dakika kadar pişirin. Hafifçe pişen etleri bir el süzgeci yardımıyla tavadan alıp bir tabağa yerleştirin. Sonra da yeşil
soğanları, sarımsağı aynı yağa aktarın.
Sebzeleri sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar pişirin. Üzerine daha önceden kavurduğunuz etleri ekleyip karıştırın. Ketçap, tuz ve hardalı ilave edin. Sıcak haldeki suyu (et ya da
tavuk suyu da olabilir) ilave edip orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak 5-6 daha dakika pişirdikten sonra ocaktan alın. Etin pişmesi yeterli olacaktır. Yanında makarnayla servise sunun.