Taze Fasulyeli Barbunya
500 gr
barbunya
500 gr taze
fasulye
2 kuru
soğan
3
domates
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı şeker
Tuz
Barbunyaları ayıklayın, kaynayan haşlama suyuna olgun 3
domatesi atın(kabukları kolay soyarsınız) 30 sn kadar tutun, bütün
domatesleri sıcak sudan çıkarın.. Aynı suya ayıklanmış
barbunyaları atın, yumuşayana ve kara suyu çıkana kadar haşlayın. Diğer yandan,
yemeklik doğranmış kuru
soğanı yarım çay bardağı
zeytinyağında hafif pembeleşinceye kadar kavurun, ayıkladığınız yeşil
fasulyeleri ekleyerek,
soğanlarla birlikte tencerenizi çırparak sarartın. Küp doğranmış
domatesler ve yarı haşlanmış
barbunyalarınız ekleyin, sebzeler seviyesinde sıcak su ile birlikte şeker tuzu ekleyin. Zeytinyağlı yemeğinizi ateşten almaya yakın, kalan yarım çay bardağı
zeytinyağını ekleyin.