Taze Börülceli Kabak
Refika Birgül
400 gr. Börülce
4 top (750 gr.) Kabak
2 çorba kaşığı Zeytinyağı
Yarım adet Limonun Suyu
Tuz
Ka
bakları 4 eşit parçaya kesin ve içlerini biraz alın. İçleri çekirdekli olduğundan
zeytinyağlınıza hoş olmayan bir ekşilik verecektir. Börülceleriniz çok taze ise fazla temizlemenize gerek kalmayacaktır. İster elinizle ister bıçak yardımıyla 2-3 parçaya bölün. Bir tencerede 4 top kabağı ve 3 diş sarımsağı, bir diğer tencerede de 400 gr
börülce ve 3 diş sarımsağı üstüne geçecek kadar su ile haşlayın. Sebzeler haşlandıktan sonra bir tavaya yaklaşık 2 çorba kaşığı
zeytinyağı
koyun. İnce kıydığınız 6 diş sarımsağı ve ardından
fasulyeleri ekleyin. Ka
bakları da içine atıp sotelemeye devam edin. Bu sırada tuzunu ekleyin. Ateşten aldıktan sonra, sıcağı sıcağına yarım
limon sıkın ve soğuması için kenara alın. Bu
zeytinyağlının özelliği isterseniz sıcak isterseniz soğuk yiyebiliyor olmanız.