Taze Barbunya Salatası
1 kg taze
barbunya
2 adet kuru
soğan
2 adet sivri
biber
Yarım demet maydanoz
Yarım adet
limon
1 çay kaşığı tuz
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
Barbunyanın kabukları alınır. Çıkan taneler az suda yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Soğanlar çeyrek daire şeklinde doğranır, tuzla ovulur. Maydanoz ince kıyılır. Biberlerin tohumları alınır, küçük doğranır. Limon ve
zeytinyağı eklenir ve karıştırılır.