Tavuklu Sebze Çorbası
Özgür Şef
2 adet
tavuk but
5 adet taze
fasulye
2 adet
kabak
2 adet
havuç
2 adet kırmızı
biber
1 adet
limon
1 adet
soğan
1 adet
sarımsak
1 su bardağı taze
barbunya
1 fincan erişte
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
Taze fesleğen, kekik, dereotu, maydanoz
Önce malzemeleri hazırlayarak başlayalım. Fasulye,
biber,
soğan,
havuç ve sarımsağı aynı boyda küçük küçük küp doğrayın, kabağın kabuk kısmından çekirdeğine kadar alın. Tavuk butlarını bir tencerede içme suyu ile kaynatın (
yemeklere ve çorbalara her zaman içme suyu kullanın). Üzerinde oluşan köpükleri de almayı unutmayın. Taze
barbunyayı tuzlu suda 15 dakika kadar haşlayın. Diğer tarafta 2 kaşık
zeytinyağına önce
soğanları atın ve birkaç tur çevirin, sonra sırasıyla
sarımsak,
havuç, taze
fasulye ve
biberi de ekleyip kısa süre çevirin. Kaynayan
tavuk suyunun yarısını içine dökün. Eğer tamamını dökerseniz ağır olacaktır. Üzerine yine normal su dökün ve kaynamasını bekleyin. Barbunyaları ve erişteyi içine ilave edin. En son ka
bakları da ilave ettikten sonra 5 dakika kaynatın. Fazla kaynatmayın, sebzeler biraz diri kalmalı. Diğer tarafta taze baharatları ince ince doğrayın. Çorbayı servis etmeden önce üzerine bu otlardan serpin. Tabii sizin zevkinize göre tuzunu kara
biberini atmayı unutmayın.