Tavuklu Kuru Bamya
Yarım kg
tavuk kuşbaşı
250 gr kuru
bamya
2 adet kuru
soğan
1 adet kırmızı köz
biberi
1 adet çarliston
biber
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı su
Tuz ve pul
biber
Bamyalar yıkanır, ipinden çıkarılır. Kaynar suya atılır, 10 dakika haşlanır, 5 dakika sönük ateşte bekletilir, süzgece çıkarılır. İnce kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir, üzerine kıyılmış
biberler ve
tavuk eti atılır. Tavuk suyunu bırakıp çekince tuz, pul
biber serpilir,
bamya eklenir ve sıcak su konur. Kapaklı olarak, kısık ateşte 15-20 dakika pişirilir.