Tavuklu Köbete
3 adet yufka
100 gr
tavuk eti, ya da 1 parça
tavukgöğsü
1 çay bardağı
pirinç
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tuz kara
biber
50 gr eritilmiş margarin
1 adet
yumurta
Tavuk etini haşlayın. Haşlama suyunu süzüp kenara ayırın. Tavuk etlerini didikleyin.
Pirinci haşlayın. Soğanı ince küpler halinde kesin ve erittiğimiz margarinde kavurun.
Didiklenmiş
tavuk etlerini ekleyip biraz daha çevirin.
Eti,
soğani, pirinci, naneyi, tuzu ve
biberi karıştırıp böreğin içini hazırlayın.
Tepsiyi yağlayın ve içine kenarları dışarıda kalacak şekilde bir yufka yerleştirin.
Daha sonra bu kenarlar bohça gibi böreğin üstüne kapatılacak. Diğer iki yufkayı 5-6 parçaya bölün.
Yufkanın üstüne sıvı yağ ve
tavuk etinin haşlama suyundan sürün. Üstüne parça yufkalardan bir kat daha yapın ve
tavuklu karışımdan yayın. 2 kat yufka, bir kat etli karışım şeklinde yufkaları bitirin.
Böreğin üstünü kapatıp üstüne eritilmiş margarin ve çırpilmış
yumurta sürün 200°de üstü kızarana kadar pişirin.