Tavuklu İçli Köfte
Dışı için:
200 gram yağsız
tavuk kıyması
1 su bardağı ince
bulgur
1 çorba kaşığı
salça
2 diş
sarımsak
1 çay bardağı soğuk su
Tuz
Kara
biber
İçi için:
250 gram yağlı
tavuk kıyması
2 adet
soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı pul
biber
6 adet
ceviz içi
İçi için
soğanları doğrayın ve tavadaki sıvı yağda 10 dakika pişirin. Üzerine
tavuk kıymasını da ilave edip pişirmeye devam edin. Son olarak baharatını ve
cevizini koyup ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Derin bir kabın içine
bulguru,
tavuk kıymasını,
salçayı ve ezilmiş sarımsağı koyup azar azar su ilave ederek iyice yoğurun. Macun kıvamına gelen
bulgurlu harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp içini oyun. Soğumuş olan içi harcını içine doldurup kapatın. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayıp buzdolabında 2 saat bekletin. Kızgın yağda içinde kızartıp, ikiye bölün ve kesilmiş yerlerine
fıstık ya da
ceviz serpin.