Tavuklu Çemenli Kuru Fasulye
Yarım kg kuru
fasulye
350 gr
tavuk kuşbaşı
2 adet kuru
soğan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı çemen
1 çorba kaşığı
salça
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru
fasulye akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Soğanlar çok ince kıyılır, sıvıyağda pembeleştirilir. Tavuk eti atılır, suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Salça, kıyılmış
sarımsak katılır, bir kaç tur çevrilir. Haşlanmış kuru
fasulye, çemen ve 2 su bardağı su ilave edilir. Kapak kapatılır, 25 dakika pişirilir.