Tavuklu Börek
Hamur için:
2 su bardağı un
2 adet
yumurtanın sarısı
2 çorba kasığı sıvıyağ
yeterince su
yarım paket margarin
tuz.
Püre için:
2 adet
patates
1.5 çorba kasığı margarin
yarım çay bardağı
süt
2 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi
tuz.
İçi için:
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
1 adet haşlanmış
tavuk göğsü
Üzerine:
1 adet
yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı kaşar
peyniri rendesi
Bir kapta unu,
yumurta sarısını, sıvıyağı, yeterince suyu ve tuzu karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Hamurdan
yumurta iriliğinde parçalar koparın. Unlu bir zeminde küçük bir tabak büyüklüğünde açın. Eritilmiş margarini bir firça yardımıyla her hamur parçasının üzerine sürün. Yağlanmış 3 adet hamur parçasını üst üste dizin. Diğer hamurları da aralarına margarin sürerek, üst üste dizin. 5 dakika buzlukta bekletin. Sonra hamurları merdane yardımıyla tekrar açın.
Aralarına eritilmiş margarin sürün. Üst üste dizerek, buzlukta 10 dakika daha bekletin. Buzluktan çıkardıktan sonra 3mm. kalınlığında açın.
Püre için haşladığınız
patatesleri bir çatal yardımıyla ezdikten sonra içine margarini,
sütü, kaşar peyiniri rendesini ve tuzu ekleyin. Dikdörtgen şeklinde kestiğiniz hamurun içine önce püreyi, sonra küçük parçalar şeklinde kesilmiş
tavuk etini ve
bezelyeyi
koyun.
Yufkanın dört bir yanını üst üste koyarak, kapatın. Ters çevirerek, çok az yağladığınız tepsiye yerleştirin. Üzerine 4 cm. aralıklarla bir bıçak yardımıyla çizik atın. Yumurta sarısı sürün. Orta derecede ısıtılmış fırında pişirin. Dilimlediğiniz böreğin üzerine kaşar
peyniri rendesi serperek, servis yapın.