Tavuk Yahnisi
1 adet
tavuk
5 büyük
soğan
5 büyük
domates
2 çorba kaşığı margarin
Kara
biber
Tuz
İçi temizlenmiş, yıkanmış bir adet tavuğu, servis yapacağınız büyüklükte parçalara bölün. İki tane rendelenmiş
soğana bir çay kaşığı tuz katıp, bu karışımla
tavuk parçalarını ovun ve yarım saat kadar dinlendirin. Yarım parmak kalınlığında halkalar halinde doğranmış 3-4 büyük
soğanı, bir tenceredeki 100 gr. yağda
soğanlar cam gibi olana dek kavurun. Kavrulmuş
soğanlara, kabukları soyulup iri parçalara doğranmış 5 büyük
domates ile ikişer çay kaşığı kara
biber ve tuz
koyun; bir iki kez karıştırıp ağır ateşte kapalı olarak kaynamaya bırakın. Bu arada dinlenmiş olan
tavuk parçalarını bir tavada iki kaşık yağ ile arada bir karıştırarak kuvvetli ateşte 5-10 dakika kadar kızartın. Kızarmış
tavuk parçalarını yan tarafta kaynamakta olan
domatesli
soğan tenceresine aktarın. Bir bardak ılık su ilave edin ve orta kuvvetli ateşte etler yumuşayıncaya dek pişirin. Eğer tavuğunuz körpe ise 1 saat kadar sonra pişmiş olacaktır.