Tavuk Tarama (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
1 Adet haşlanmış
tavuk göğsü
4 Adet közlenmiş
patlıcan
1 çay bardağı dövülmüş
ceviz veya
fındık
1 su bardağı koyu kıvamlı
yoğurt
½ su bardağı mayonez
½ demet dereotu
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Nane
Pul
biber
Haşlanmış
tavuk küp şeklinde doğranır
patlıcanlar da aynı büyüklükte doğranır
yoğurt ve mayonez karıştırılır
tavuk ve
patlıcana eklenir tuz ve
ceviz ilave edilerek karıştırılır. Salata tabağına alınır üzerine ince doğranmış dereotu,
zeytinyağı, nane ve pul
biberle süslenir.