Tavuk Kubbe
https://www.sagliklitavuk.org
1,5 bardak
pirinç
1 adet
tavuk göğüs eti
350 gr taze
kaymak
1,5 kaşık kuru reyhan
2 kaşık irmik
1 adet kuru
soğan
100 gr sarı
üzüm
2 adet
yumurta
Tavuğun arkasındaki iç yağı
Tuz
Yarım su bardak pirinci yıkayın ve kurulayın. Rondoda ya da havanda iyice ezin.
350 gr taze kaymağın yarısı alın. Diğer taraftan
tavuk göğüs etinizi, tavuğun arkasındaki iç yağ ile rondoda çekin. İnce olarak rendelenen kuru
soğan,1
yumurta, 2 kaşık irmik, ayrılan taze
kaymak ve tuz ilavesiyle iyice yoğurun.
Fırına girebilecek çukur bir kabın içini taze
kaymakla sıvayın ve hazırlanan bu harçtan bir topak ayırarak kabın içine el yardımıyla yerleştirin. Şekil verin.
Kalan harçtan süs için 6 yapraklık ayırarak yağlanan bir folyo üzerinde yuvarlak kapak olacak şekilde el yardımıyla açın.
Diğer taraftan yıkayıp süzülen bir bardak pirinci kalan diğer taze
kaymakla teflon bir tencerede kavurun. İçine yıkayıp, kuruladığımız sarı
üzümleri ilave ederek, 1 bardak sıcak (yarı pişecek) su ilavesiyle ocak üzerinde pişirin. Altını kapatın. 2 kaşık kuru reyhan ilave edin.
Bu yarı pişmiş pilav döşediğiniz harcın içine dökerek, üzerini elle açtığınız harç kapağı ile kapatın.
Üzerine kalan bir
yumurtanın sadece akını sürerek fırında 180 derecede 20-25 dakika, harçtan yaptığınız 6 adet süs yaprak ile pişirin. Pişince servis tabağına ters çevirerek alın. Üzerini yaprak ve sarı
üzüm ile süsleyin. Dilim dilim servis yapın.
