Tavuk Köfteli Enginar
50 gr margarin
6 adet
enginar
1adet
havuç
1adet
patates
Yarım su bardağı
bezelye
200 gr
tavuk kıyması
3
yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaışığı tuz
1 tutam kara
biber
1 tutam kimyon
10 adet arpacık
soğan
1
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
salça
Enginarları temizledikten sonra kararmamaları için limonlu suda bekletelim. Sonra küp doğranmış
havuçlarla birlikte 10 dakika haşlayalım. Diğer yanda
tavuk kıymasının içine tuz, kara
biber, kimyon ve irmiği koyup iyice yoğuralım. Haşlanan
enginarları tenceremize alalım. Küp doğranmış
patates,
bezelye ve
havuçları
enginarların ortasına yerleştirelim. Hazırladığımız
tavuk kıymasından yuvarlak köfteler yapıp enginarların üzerine yerleştirelim. Etrafına arpacık
soğanları yerleştirelim. Üzerlerine halka doğranmış
domatesleri ve sivri biberleri kürdanla tutturalım. sana yağında bir kaşık unu kavurup
salça ilave edelim suyunu koyup az kaynattıktan sonra
enginarların üzerine dökelim ve 15 dakika ağır ateşte pişirelim.