Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > Tavuk Jelatin (Fransa) (1 adet - 53,093 defa bakıldı)

Tavuk Jelatin (Fransa)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Bavaruaz Tarifleri
Charlot Tarifleri
Cordon Bleu Tarifleri
Crem Brule Tarifleri
Gato Tarifleri
Volovan Tarifleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Tavuk Jelatin (Fransa)

antidepresan
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 03.07.2009
Mesajlar: 42
Şehir: Çeşme
Kısa URL: https://ml.md/lc37883
Gönderme Tarihi: 04.Tem.2009
2,177 defa indirildi / yazdırıldı




GALANTİNE DE VOLAILLE

2 Tavuk (Orta boy)
100 gr. yeşil fıstık
50 gr. Bayat francala
50 gr. Füme dil
750 gr. Süt danası (but bölümü)
50 gr. Havuç
100 gr. Yağ
125 gr. patates unu
8 Yumurta akı

Tavukları temizleyiniz, yıkayınız sırt bölümünden derisini ikiye bıçak ucu ile etini zedelemeden yavaş yavaş ayırınız.
Derilerin iç bölümündeki yağları sıyırarak çıkarınız.
Bir et tahtası veya düzgün masaya yayınız.
Tavuğun iki ayrı bölümlerindeki çıkardığınız derileri uç uca birbir üstüne ikişer santim gelmek üzere yerleştiriniz.
Tavukların beyaz göğüs etlerinin pirzola demiri ile vurarak inceltiniz.
Dövdüğünüz etleri deri üzerine yerleştiriniz.
Bir kap içinde tavuğun but ve kol bölümleriyle süt danası etini yarım saat veya 45 dakika su içinde bırakınız.
Suyunu sıkarak çıkarınız.
Francala içiyle beraberce et makinasından çekiniz (4-5 defa)
Sonra makinadan çekilmiş et içine yeşil fıstık çarpılmış yumurta akı, hindistancevizi tuz, karabiber, patates unu ılave ediniz.
Bu karışımı iyice yoğurunuz, küçük parçalara doğranmış havuç tavuğun katısını ilâve ediniz, ciğerinide ince doğrayarak karışırınız.
Deri üzerine yaymış olduğunuz bayat etlerin üzerine yukarıdaki hazırladığınız karışımıda ilâve ediniz.
Alttaki deri içine yerleştirdiğiniz içi sarınız yanlarını kapatınız ve nemli temiz bir tülbent üzerine sıkı sıkı rulo ediniz (eti tülbent içine yerleştirdikten sonra sarınız uçlarından ve üzerinden bir kaç kere iple sararak bağlayınız).
Böylece rulo ettiğiniz eti her tarafı sıkıca kapatınız, bir tencere içinde uzunlamasına yerleştiriniz bolca kaynar su içine koyunuz.
Böylece 2 saat pişiriniz.
Ateşten alınız su içinden çıkarmadan bolca tuz atınız biraz bırakınız sonra tuzlu sudan çıkarınız.
Eti sudan çıkardıktan sonra üzerindeki sicimleri ve bezi alınız soğuduktan sonra hemen buzdolabına koyunuz.
3-4 saat kaldıktan sonra çıkarınız düzgün bir yerde keskin bıçakla yarım santim genişliğinde dilimler halinde kesiniz.
Kibrit çöpü biçiminde kıyılmış aspikle servis tabağına yerleştiriniz.






Tavuk Jelatin (Fransa) Tarifleri Fransız Yemekleri



(1 adet Tavuk Jelatin (Fransa) 53,093 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası