Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
118,409 Yemek Tarifine 5,019,689,271 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Dolmalar > TAVŞAN DOLMASI (2 adet - 118,484 defa bakıldı)

TAVŞAN DOLMASI

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Video Dolma Tarifleri
Kolay Dolma Tarifleri
Dolma Fotoğrafları
Ayva Dolma Tarifleri
Balık Dolma Tarifleri
Biber Dolma Tarifleri
Domates Dolma Tarifleri
Elma Dolma Tarifleri
Etli Dolma Tarifleri
Hindi Dolma Tarifleri
Kabak Dolma Tarifleri
Lahana Dolma Tarifleri
Patlıcan Dolma Tarifleri
Sarma Tarifleri
Tavuk Dolma Tarifleri
Zeytinyağlı Dolma Tarifleri
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemekleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







TAVŞAN DOLMASI

rıza
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.03.2007
Mesajlar: 371
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc13231
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2007
2,181 defa indirildi / yazdırıldı




Kullanılacak malzeme (6 kişilik):
Derisi soyulduktan, içi çıkarıldıktan sonra birbuçuk kilo kadar gelecek bir av tavşanı,
1/2 kilo dana kıyması, 50 gram margarin yağı,
2 yumurta,
1 sap kereviz,
1 demet maydanoz,
2 körpe havuç,
1 baş küçük boy soğan,
1 tutam kekik,
1 tutam merzengüş otu,
4 çorba kaşığı zeytinyağı,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı: Tavşanın kol ve bacaklarını başlarıyla birlikte kesip bir kenara ayırmalı. Tavşanın karnını uzunlamasına yarmalı. Tavşanın ciğerini, yüreğini makineden geçirerek kıymalı ve emaye bir kaba koymalı. Buna kıyılmış maydanozu, merzengüş otunu, kekiği, dana kıymasını, iki yumurtayı, yeteri kadar tuz ve karabiberi, küçük parçalara doğranmış bir diş sarmısağı katıp karışımı tahta bir kaşıkla karıştırıp hepsini birbirine yedirmeli. Tavşanın içini, dışını bol suda yıkayıp kuruladıktan sonra hazırlanan harcı tavşana doldurmalı.
Tavşanın doldurulması tamamlanınca bir çuvaldıza temiz ve beyaz bir sicim geçirmeli ve bununla tavşanın karnını dikmeli.
Soğanı ve üstü kazınmış havuçları tavla zarı küçüklüğünde parçalara doğramalı. Bunlara kıyılırcasına ince doğranmış kereviz yaprağını katıp karıştırmalı. Pyrex ve uzun bir tencereye içi doldurulup karnı dikilmiş tavşanı oturtmalı. Tavşanın kol, bacak ve ayaklarını da koyduktan sonra küçük parçalara doğranmış sebzeyi bunların üstüne yaymalı. Tuzlayıp biberlemeli tavşanı bu marinatta 18 saat bırakmalı.
Uzun pyrex bir tencereyi margarin yağı ve zeytinyağıyla birlikte ateşe oturtmalı. Yağ ısınınca doldurulmuş tavşanla parçalarını bu kaba koyup vakit vakit çevirerek bunların her yanını nar gibi kızartmalı (tavşanın eti pembeleşirken sebzeleri de kaba koymalı ve tavşanla birlikte bunları da kavurmalı). Tavşanla parçaları nar gibi kızarınca bir kenarda duran marinat suyunu bunların üstüne dökmeli. Pyrex kabın ağzını örterek bunları iyice pişinceye kadar orta ısılı bir ateşte tutmalı (tavşanı vakit vakit çevirmeyi unutmamalı).
Tavşanın eti iyice pişince bunu pyrex tencereden çıkarıp sıcak bîr yerde tutulan servis tabağına yerleştirmeli. Tencerede kalan salça, gereği kadar koyu olmayıp suluysa bir kaşık kadar unu azar azar katıp bir taşım kaynatmalı. Sonra bu koyulaşmış salçayı tavşanın ve parçalarının üstüne gezdirerek döküp sıcak sıcak servis yapmalı.
İsteyenler tavşanın kol, bacak ve ayaklarını kesmeden bu hayvanı doldurabilirler. Hattâ böyle yapanlar daha iyi etmiş olurlar. Hem sofraya çıkarılan yemek daha haşmetli bir görünüşe sahip olur, hem de normali budur. Ancak böyle durumlarda tavşanı bütün olarak sığdıracak yassı bir kaba ihtiyaç vardır.




Tavşan Dolması

keşanlı sabri
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.09.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Edirne
Kısa URL: http://ml.md/lc27529
Gönderme Tarihi: 26.Eyl.2008
2,115 defa indirildi / yazdırıldı




1 adet bütün temizlenmiş tavşan
6 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
3 çorba kaşığı sıvıyağ

İnce kıyılmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine tavla zarı şeklinde doğranmış havuç katılır. Kapaklı olarak kısık ateşte 15 dakika pişirilir. Üzerine dövülmüş sarımsak, tuz ve kekik atılır. 5 dakika sonra ateşten alınır, soğutulur. Tavşan açılır, kemikleri çıkarılır. Yüzeyine hazırlanan iç konur ve rulo yapılır. Dolma tencereye konur, üzerine 3 su bardağı su katılır. Kaynama noktasına geldikten sonra ateş kısılır ve 45 dakika daha pişirilir.








TAVŞAN DOLMASI Tarifleri Dolmalar







(2 adet TAVŞAN DOLMASI 118,484 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle