Tavada Pirzola
4 kişilik
MALZEME:
500 g taze
soğan,
4
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı,
1 dal
biberiye,
1 defne yaprağı,
2
yemek kaşığı kahverengi şeker,
2
yemek kaşığı sirke,
tuz,
taze öğütülmüş kara
biber,
8
kuzu pirzolası,
2 diş
sarımsak,
1'er yeşil ve kırmızı süs
biberi,
2
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1. Soğanları ayıklayarak ortadan kesin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Soğanları,
biberiye dalın yarısını ve defne yaprağını ilave edin, hepsini hafif kızartın. Şekeri üzerine dökün ve eritin. Sirkeyi dökün. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Tuz ve kara
biber katın.
2. Pirzolaları su ile yıkayarak mutfak havlusu ile kurulayın. Sarmısağı soyun,
biberleri ortadan kesin, çekirdeklerini çıkartın ve kıyın.
3. Tereyağı bir tavada kızdırın. Pirzolaları altlı üstlü olarak kızartın. Sarmısağı,
biberiye ve
biberleri ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Soğanları ve pirzolaları ta
baklara alın. Servis yapın.