Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
93,183 Yemek Tarifine 2,760,680,633 defa bakıldı

tart tarifleri

Yemek Tarifleri > Tart Tarifleri (710 adet)

Tart Tarifleri

  Sayfa: 1, 2, 3 ... 22, 23, 24  Sonraki »
 
Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri   
Video Pasta Tarifleri
Kolay Pasta Tarifleri
Pasta Fotoğrafları
Rulo Pasta Tarifleri
Tart Tarifleri
Milföy Pastası Tarifleri
Tartolet Tarifleri
Tiramisu Tarifleri
Turta Tarifleri
Pandispanya Tarifleri
Profiterol Tarifleri
Pay Tarifleri
Baton Tarifleri
Bisküvili Pasta Tarifleri
Parfe Tarifleri
Yaş Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar, Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








TART HAMURU HAKKINDA

Tart hamurları, pasta ve bisküvi yapılmasında kullanılan hamur çeşitlerinden biridir. Bu hamurlar yağla yapıldıkları için, yağlı hamurlar da denir. Diğer bir adı da, altlık hamurudur. Çünkü, çok çeşitli bisküvi, tart ve tartâlatların altında kullanıldıklarından, bu ad da verilmiştir.
Bu hamurla işlem yaparken yağı ya yumuşatarak unun içerisine koymalı, ya da yağ çok sertse unun içine yağı koyup, bıçakla kıyarak iyice inceltmeli, sonra yoğurma işlemine geçmelidir. Çünkü, çok sert yağla çalışmada hamuru çok zor yaparız.
Yağla, unu iyice inceltip hamur haline getirdikten sonra hamuru fazla yoğurma katiyen doğru değildir. Çünkü, yoğurma esnasında elin sıcaklığı ile yağ erir ve hamuru yumuşattığı gibi, pişme esnasında da etrafa yağ verir. Bu bakımdan yağla un, iyice birbirini tuttuktan sonra hamuru dinlendirip sonra gereken yerde kullanmalıdır.
Bu hamurla işlem yapılırken mutlaka kabartma tozu kullanmak gerekir. Çünkü, bu hamurların kabarmasında kabartma tozlarının büyük rolü vardır.
Bu hamurlar piştikten sonra sertleşirler. Bu bakımdan kalıptan çıkartırken dikkatli olmalıdır. Kırılmamaları için, ayrıca da bu hamurla yapılan tartları, pastaları keserken de keskin bıçak kullanıp, keserken hamuru dağıtmamalı, kırmamalıdır.
Bu hamurla yapılan pasta, tart, tartölat, bisküvi vb. gibi çeşitleri ısıtılmış fırına koyup, orta ısılı derecede pişirmelidir.
Tart ve tartölatları kalıba koymadan önce, kalıbı mutlaka çok iyi yağlamalıdır.
Büyük kalıp kullanılarak yapılan pasta çeşitlerine tart, küçük şekilli kalıp kullanılarak yapılan çeşitlere tartölat denir.
Her ikisinin de pek çok çeşidi vardır.


Sayfa: 1, 2, 3 ... 22, 23, 24  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır