Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Hamur İşleri > Tart Hamuru (8 adet - 386,628 defa bakıldı)

Tart Hamuru


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Akıtma Tarifleri
Galeta Tarifleri
Gözleme Tarifleri
Ekmek Tarifleri
Kaygana Tarifleri
Katmer Tarifleri
Krep Tarifleri
Kruvasan Tarifleri
Lahmacun Tarifleri
Mantı Tarifleri
Milföy Tarifleri
Peksimet Tarifleri
Pide Tarifleri
Pizza Tarifleri
Sufle Tarifleri
Waffle Tarifleri
Yufka Tarifleri
Börek Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Tart Hamuru

Cansu
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 14.09.2005
Mesajlar: 76
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc3221
Gönderme Tarihi: 02.May.2006
2,645 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr un
1 adet yumurta
125 gr margarin
1 limonun rendesi
75 gr pudra şekeri
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Un, kabartma tozu ve şekeri eleyip ortalarına yumurta, limon rendesi ve margarini koyun. Biraz yoğurup, 1-2- iki saat kadar üstü kapalı olarak buzdolabında dinlendirin. Bir tepsiyi yağlayıp kızgın fırında pişirin. Üzerine marmelat, fındık veya ayva rendesi koyabilirsiniz.


ML® Lorlu Tart için tıklayın


Tart Hamuru

depresif
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 26.10.2006
Mesajlar: 25
Şehir: Giresun
Kısa URL: https://ml.md/lc8359
Gönderme Tarihi: 05.Kas.2006
2,964 defa indirildi / yazdırıldı




Büyük bir kabın içinde 100 gr. tereyağını parmak uçlarınızın yardımıyla parçalara ayırın. Üzerine 200 gr. elenmiş un katın. Bir tutam tuz ekleyerek bekletmeden yoğurup hamur haline getin. Hamurun ufalanmış ekmek kabuğuna benzer bir görünüm almasına dikkat edin. Kabı hızlıca döndürerek sallayın ve tereyağının iyice karıştığına emin olun. Hamurun ortasına bir çukur açın. Küçük bir kasede 1 adet yumurtayı çatal yardımıyla hafifçe çırpıp ortasını açtığınız bu çukura dökün. Tereyağı, un, yumurta karışımını gerektiğinde her seferinde tatlı kaşığıyla su ekleyerek iyice yoğurun. Karışım birbiriyle tamamen karışmaya başlayınca hamuru mutfak tezgahında bir top haline getirin. Sert olmaması için gereğinden fazla yoğurmamaya dikkat edin.

Tart hamurunu kalıba döşerken

Hamuru bir oklava yardımıyla kullanacağınız kalıbın çapından 5 cm. daha büyük açıp oklavaya sarın. Hamuru oklavaya sararken fazla germemeye özen gösterin. Oklavayı döndürerek hamuru yağlanmış tart kalıbına döşeyin. Artan hamurdan bir parça alıp top yapın. Hamur topu yardımıyla kalıptaki bütün hamuru, bastırarak kalıba oturtun. Oklavayı iyice bastırarak tart kalıbının üzerinden geçirin ve böylece kenardan taşan hamurları kesin. Kalıba yerleştirdiğiniz hamurun üzerine delikler açın. Böylece pişerken kabarıp, formunun bozulmasını engellemiş olursunuz.


Tart Hamuru

virtiöz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 11.06.2009
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc37291
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2009
2,423 defa indirildi / yazdırıldı




10 çorba kaşığı un
60 gr. margarin
1,6-2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 yumurta
1/2 paket kabartma tozu
Bir tutam tuz

Unu hamur tahtasına eleyin. Pudra şekerini etrafına serpin. Vanilya ve kabartma tozunu da unun etrafına serpip unun ortasını havuz gibi açın. Açılan yere margarini koyup elle biraz yağı yumuşatın. Yumurtayı da ortaya kırıp etraftan un alarak mıncıklarcasına hamuru yoğurun. Birbirini tuttuktan sonra üzerine yaş bir bez örtüp serin bir yerde 15-20 dakika dinlendirin. Sonra hamuru kalıbınızın büyüklüğünden biraz daha büyük olarak yuvarlak açın. Tart kalıbınızı iyice yağlayın. Açılan, hamuru merdaneye sarıp kalıbın ortasından başlıyarak ve bastırarak kalıba iyice döşeyin. Kenarlardan sarkan kısımları kenara bastırarak kesip kenarları düzeltin. Bıçak ucuyla pişme esnasında hamur kabarmasın diye bir kaç yerinden hamuru delin. Isıtılmış orta hararetli fırına koyup altını ve üstünü pembe renkte pişirin. Fırından aldıktan sonra biraz soğutup dikkatlice kalıptan çıkarıp istediğiniz yerde kullanın.


Tart Hamuru

kinot
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 25.07.2011
Mesajlar: 129
Şehir: Katmandu
Kısa URL: https://ml.md/lc66179
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2011
2,267 defa indirildi / yazdırıldı




250 gr. un (10 çorba kaşığı)
Biraz ılık su
1 küçük paket margarin
1 kahve kaşığı limon suyu
50 veya 100 gr. pudraşekeri (1,5-2 çorba kaşığı)
Yarım paket kabartma tozu
Vanilya

Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasını açıp, içerisine 1 kahve kaşığı limon suyu, etrafına pudraşekerini, kabartma tozui ve vanilyayı koyunuz.
Azar azar ılık su ilâve etmek suretiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
10-15 dakika hamuru dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru yuvarlak olarak açınız.
Açılan hamurun ortasına yağın üçte bir kısmını koyup, bohça gibi sarınız.
Sarılan hamuru yağı dışarı çıkmadan bir kere açıp, tekrar bohça gibi sarıp, 20-25 dakika soğuk bir yerde üstüne nemli bez örterek, dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru tekrar açıp, yine ortasına yağın üçte bir kısmını koyup, tekrar açıp, kapatıp, yine 20-25 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru tekrar açıp, kalan son parça yağı koyup, tekrar açıp, sarıp, 20-25 dakika dinlendiriniz.
Bu son dinlendirmeden sonra hamuru tart kalıbınızın büyüklüğünden biraz büyük olarak açınız.
Tart kalıbınızı çok iyi yağlayıp, açtığınız hamuru kalıba koyup, kenar ve ortaları bastırarak kalıba döşeyiniz.
Hamuru bıçak ucuyla birkaç yerinden kabarmaması için deliniz.
Kalıbı ısıtılmış fırına koyup, orta ısıda hafif pembe renkte pişiriniz.
Kalıptan biraz soğuduktan sonra dikkatlice çıkarıp, istediğiniz yerde kullanınız.

Not: Bu hamuru şeker koymadan yaptığınız zaman, börek hamuru olur. Kolay yaprak hamurunun bir çeşididir. Bütün tart ve tartölat çeşitlerinizi pastanelerden alacağınız milföy hamuruyla da zahmetsizce yapabilirsiniz.


Tart Hamuru

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc68800
Gönderme Tarihi: 09.Ekm.2011
1,958 defa indirildi / yazdırıldı




240 gr. (2 su bardağı) un
1 çay kaşığı tuz
60 gr. (4 çorba kaşığı) tereyağı
60 gr. (4 çorba kaşığı) margarin
3 - 4 çorba kaşığı soğuk su

Unu ve tuzu orta boy bir kaseye eleyiniz. Tereyağı ve margarini bıçakla küçük parçalara kesip, ekleyiniz. Parmaklarınızla yağı una, karışım ekmek içi görünümü alana kadar yediriniz.
3 çorba kaşığı soğuk su katıp, un karışımına yediriniz. Ellerinizle pürtüksüz bir hamur elde edene kadar yoğurunuz. (Hamur fazla kuru olursa 1 çorba kaşığı daha su ekleyiniz.) Hamuru top yapıp, alüminyum kağıda sararak, buzdolabında yarım saat beklettikten sonra, kullanınız.


Tart Hamuru

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc68844
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2011
1,908 defa indirildi / yazdırıldı




240 gr (2 su bardağı) un
1 kahve kaşığı tuz
120 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı (soğutulmuş)
1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
2-3 çorba kaşığı soğuk su

Un ve tuzu orta boy bir kaseye eleyiniz. Tereyağı bıçakla küçük parçalara kesip, ekleyiniz. Parmaklarınızla yağı una, karışım ekmek içi görünümü alana kadar yedirdikten sonra, şekeri ekleyiniz.
Unlu karışımı bıçakla karıştırarak, hafifçe çırpılmış yumurta ile 1 çorba kaşığı soğuk su katınız. (Hamur çok kuruysa, biraz daha soğuk su katabilirsiniz.) Hamuru hafifçe unlanmış tezgahta 1 dakika yoğurduktan sonra, top yapıp alüminyum kağıda sararak, buzdolabında yarım saat bekletiniz.
Hamurunuz kullanılmaya hazırdır.


Tart Hamuru

tadıgüzel
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 08.02.2012
Mesajlar: 229
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc75147
Gönderme Tarihi: 25.Nis.2012
1,876 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. un
2 gr. tuz
250 gr. margarin
100 ml. soğuk su

Unu tuzla birlikte hamuru yoğuracağınız kaba koyun. Margarini parçalara bölerek ekleyin. Parmak uçlarınızla unu yağa yedirerek kumlu (çekilmiş ceviz yapısında) bir doku elde edin. Ortasını havuz biçiminde açın.
Suyu, açtığınız havuza azar azar dökerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmayı sürdürün.
Hamuru topak haline getirip üzerini örtün. 30 dakika dinlendirdikten sonra kullanın.


Tart Hamuru

pamuk bilek
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 30.10.2020
Mesajlar: 49
Şehir: İstanbul
Kısa URL: https://ml.md/lc153810
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2020
329 defa indirildi / yazdırıldı




150 gram soğuk tereyağı
2 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı pudra şekeri
1/4 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı soğuk su
2 su bardağı un

Tart hamurunda un, pudra şekeri ve tuzunu mikserle veya çırpıcı ile karıştırın.
Küçük parçalar halinde kestiğiniz soğuk tereyağını ekleyip karıştırmaya devam edin.
Son olarak yumurta sarıları ve soğuk suyu ekleyip karıştırmaya devam edin.
Tahta bir kaşıkla toparladığınız tart hamurunu, yatay şekilde streç filmle sardıktan sonra buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamuru yağlı kağıt serili kabınıza yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif bir renk alana kadar tart hamurunu pişirin.
Hamur soğuduktan sonra krema, pudra şekeri ve mevsim meyveleriyle süsleyebilirsiniz.

Not: Tart hamurunda kullanacağınız unu eleyin. Hamurun eşit oranda pişmesi ve kabarması için tart kalıbı büyüklüğünde bir yağlı kağıt kesin ve hamurun üzerine açın. Orta kısmını ağırlık yapması ve hamura düz şeklini vermesi için ağırlığı olan bir şeyle düzeltin. Dileyenler minik kalıplara da hazırlayabilir.







Tart Hamuru Tarifleri Hamur İşleri



(8 adet Tart Hamuru 386,628 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası