Çalkama (İzmir)
THY Skylife
3 orta boy
kabak
6
patates
1 baş
sarımsak
2
yemek kaşığı taze
biberiye yaprağı
2
yemek kaşığı taze kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Sosu için:
1
yemek kaşığı
limon suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
1 tutam tuz
1 çay bardağı un
1 kahve fincanı
zeytinyağı
Ka
bakları ve
patatesleri ayıklayıp yıkayın. Patatesleri boylamasına ikiye bölün. Ka
bakları ve
patatesleri enlemesine 1-2 mm kalınlığında ince ince doğrayıp şekillerini bozmadan bir kabın içerisinde bir sıra
kabak bir sıra
patates olarak dizin. Aralarına
sarımsak yerleştirerek
zeytinyağı, tuz, kara
biber, kekik ve
biberiye serpin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bir kabın içinde bütün çalkama malzemesini karıştırın, sonra fırında pişen
patates ve kabağın üzerine serpip 10 dakika da bu şekilde pişirin. Sıcak servis edin.
