Pınar Labneli Tavuk Lolipopları
6 adet kemikli
tavuk pirzola
2-3 adet orta boy
patates
250 g
mantar
2 adet
soğan
1 adet
limon
Patatesleri kızartmak için sıvı yağ
2-3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz ve kara
biber
Tavukları tutturmak için çöp şişler veya kürdan
Pınar Labne sosu için:
200 g Pınar Labne
100 ml Pınar Krema
10-15 adet arpacık
soğan
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tavukların derilerini ayırmadan inceltmek için biraz dövün (kemiği ayırmayın). Patatesleri minik küpler halinde doğrayın. Tavada önce
patatesleri kızartın. Kızarmış
patateslerin yağını kağıt havlu üzerinde süzün. Mantarları ve
soğanı ince ince doğrayın. Başka bir tavada
zeytinyağında önce
soğanı kavurun ve
mantarları ekleyin. Yumuşayınca
patatesleri, tuz ve kara
biberi ekleyerek ocağın altını kapatın. Tavukların içine malzemeden 1
yemek kaşığı kadar paylaştırdıktan sonra kenarlarından kapatın ve açılmaması için kürdanla tutturun. Fırın kabına yerleştirin.1 su bardağı sıcak su ve 1
yemek kaşığı
zeytinyağı karıştırıp fırın kabına dökün. Önceden orta derecede ısıtılmış fırında (170-180ºC)
tavukları iyice kızarana kadar pişirin. Tavukları servis kabına aktarın ve üzerine suyundan hafifçe gezdirin. Pınar Labne'li sos için arpacık
soğanları halka halka doğrayın. 1
yemek kaşık
zeytinyağında kavurun. Krema, Pınar Labne, tuz ve kara
biber ekleyin. Karışım biraz suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Fırından çıkardığınız
tavukların üstüne sosları gezdirin ya da sosu yanında servis edin.