Ispanak Soslu Yağda Yumurta
4 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük demek
ıspanak
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Ispanaklar yıkanır, kabaca doğranır. Tencereye aktarılır. Zeytinyağı ve yarım tatlı kaşığı tuz eklenir. Kapak kapatılır. Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Sonra blenderden geçirilir. Tavaya tereyağı konur. Orta ateşe yerleştirilir. Eriyince
yumurtalar kırılır, tuz serpilir, arzu edilen kıvamda pişirilir. Servis sırasında üzerine
ıspanaklı sos konur.