Hibeş
1 su bardağı tahin
2
limon suyu
Yarım kahve fincanı
zeytinyağı
2 kahve kaşığı kimyon
3 diş
sarımsak
1 kahve kaşığı tuz
1 kahve kaşığı acı kırmızı
biber
Tahin, dövülmüş
sarımsak, kimyon,
biber bir kaseye konup karıştırılır.
Azar azar
limon suyu,
zeytinyağ ve sonra da tuz ilave edilir. Sertleşmemesi için tuz en sonra konur.
Tabağa alınıp kalan
zeytinyağı üzerinde gezdirilir.
Turşu,
zeytin vs. ile süslenir.