Bereket Kebabı
1.5 kilo
kuzu kol
2 su bardağı pilavlık
bulgur
1 su bardağı buğday
1 su bardağı
nohut
2
domates
2
soğan
2 çorba kaşığı
salça
2 adet
patlıcan
3 çorba kaşığı tereyağı
Tuz, kara
biber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
Kimyon, kara
biber, pul
biber
Tereyağını tencereye alıp eritin. Küp şeklinde doğranmış
patlıcanları ekleyip 5 dakika kavurun. Üzerine
bulguru, suda beklemiş
nohutları,
salçayı, ekleyip rendelenmiş
soğanla 5 dakika daha kavurun. Akşamdan ıslatılmış ve 5 dakika haşlanmış buğrayı da içine ekleyin. Rendelenmiş
domatesleri ve sıcak suyu üzerine ekleyip kapağını kapatın ve 40 dakika kısık ateşte pişirin. İsteyen bir miktar zerdeçalı kavurma esnasında ekleyebilir. Bu arada
kuzu kolu üçe böldürün, fırın kabının içine yerleştirin. Üzerine bolca yağ sürüp tuz, kara
biber serpin. Fırında en az 2 saat kadar pişmeye bırakın. Etler iyice pişince sıcak pilavın üzerine döşeyip servis tabağına aktarın.