İsparozlu Am
erikan Pilavı
500 gr Am
erikan pirinci
3 adet isparoz balığı
3 adet
muz
3 adet yeşil
biber
6
yemek kaşığı margarin
2 adet
yumurta
2
yemek kaşığı galeta unu
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
4 adet
zeytin
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
500 gr Am
erikan pirinci tuzlu kaynar suda 20-25 dakika bekletilir. Sonra bolca yıkanıp süzülür, 4
yemek kaşığı margarinle sade pilav pişirilir, dinlenmeye bırakılır. İsparozların dikenleri çıkarılıp birer birer önce una sonra
yumurtaya ve galeta ununa bulanarak 2 kaşık margarinle tavada kızartılır. 3 adet
muzu uzunlamasına 2′ye keserek ufak doğranmış yeşil
biberlerle birlikte kızartılır. Biberler pilavın içine katıp karıştırılır. Servis tabağının ortasına pilavla birlikte, balıklar ve
muzlar harmanlanır. Kuş
üzümü yıkanıp,
zeytin ve kırmızı pul
biber ilave edilerek pilav tabağı hazırlanır.