Fırında Altın Çilekli Puding
100 gram altın
çilek
2.5 su bardağı
süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
yarım adet
portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
2 adet
yumurta sarısı
2 adet
yumurta akı
1
yemek kaşığı pudra şekeri
Altın
çilekleri ayıklayın, yıkayarak temizleyin ve el blenderi yardımıyla püre haline getirin.
Püre halini alan altın
çilekler ile 2 çay bardağı toz şekeri karıştırın.
Derin bir tencerede margarini eritip elenmiş unu hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan una yarım litre
sütü ve vanilya şekerini ekleyip pudingi sürekli karıştırarak pişirin.
Şekerle karıştırılan altın
çilek püresini de pudinge ekleyip kısa bir süre daha pudingi hafif ateşte pişirin.
Pişen pudinge yarım adet
portakal kabuğu rendeleyin.
Pürüzsüz bir
krema halinde olmasi için pişme esnasında veya sonrasında yine el blenderi kullanılabilir.
Pişen pudingi kısa bir süre dinlendirip iki
yumurta sarısı ile karıştırın.
Yumurta aklarını 1
yemek kaşığı pudra şekeri ile kar gibi olana kadar çırpın.
Önce kar gibi çırpılan
yumurta akından iki üç kaşık pudinge karıştırın, daha sonra geri kalan
yumurta aklarını tahta bir kaşık yardımıyla yavaş hareketlerle pudinge yedirin.
Fırına dayanıklı porselen , cam veya keramik kaseleri hafif yağlayın ve kaselerin içine az miktarda toz şeker serpin.
Bir fırın tepsisine kaseleri dizin, kaselerin yarısına gelecek şekilde tepsiyi su ile doldurun.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pudingin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika kadar pudingi pişirin.
Altın Çilekli Pudingin üzerini altın
çilek meyvesi ve pudra şekeri ile süsleyin.