Renkli Biberli Boşnak Pilavı
2 su bardağı
pirinç
5
yemek kaşığı margarin
isteğe göre yenibahar
2,5 su bardağı
tavuk suyu
1 adet kırmızı dolmalık
biber
1 adet sarı dolmalık
biber
1 kase haşlanmış
bezelye
1 adet kemikli
tavuk göğsü
Tuz
Pirinçler yıkanır ve tuzlu kaynar suda 30 dakika kadar bekletilir.
Tavuk düdüklü tencereye alınır ve üzerine çıkacak kadar su eklenir; tuzu ayarlanıp pişirilir. Pişirme süresi bitince suyun içinden çıkarılır; etleri kemiklerinden ayrılıp didiklenir.
Dolmalık beberler küp şeklinde doğranır ve çok az margarin ile sote yapılır.
Sıcak suda bekletilen
pirinç tekrar yıkanarak süzülür. Pilav tenceresine sana margarin alınıp ısıtılır. Süzülen
pirinçler eklenip kavrulur. 2,5 su bardağı
tavuk suyu eklenir. (Su miktarı kullanılan pirince göre değişebilir.) Tuzu ayarlanır. Kaynamaya başlayınca en kısık ateşte pişirilir. Pişen pilava
tavuk etleri,
bezelye ve
biberler eklenip, harmanlanır. Bir süre demlendirilip servis yapılır.