Enginarlı Bulgur Pilavı
4 çanak
enginar küp küp doğranmış
1 adet
yemeklik doğranmış, kuru
soğan
1 su bardağı pilavlik
bulgur
2 bardaktan kaynamış su
1 avuç cam fıstığı
1
yemek kaşığı margarin
1 avuç kıyılmış dereotu
½
limonun kabuğunun rendesi
Y
ayvan bir tencerede margarini kızdırın. Soğanları tencereye koyup sararıncaya kadar kavurun. Fıstıkları da ekleyip,
fıstıklar hafif pembelesinceye kadar kavurmaya devam edin. En son küp küp doğranmış
enginarları da ekleyip,
enginarlar hafif yumuşayınca kadar kavurun. Bu noktada kaynamış suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 7-8 dakika sonra
enginarları kontrol edin. Tamamen yumuşamışlarsa, tuz, kara
biber ve
limon kabuğu rendesinden bir tutam ve
bulguru suya atıp tencerenin kapağını kapatın. İyice kaynadıktan sonra altını kısıp, tüm suyunu çekinceye kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra kapağı kapalı 10 dakika demlenmeye bırakın. Doğranmış dereotu ve kalan
limon kabuğu rendesi ile harmanlayıp, servis ta
baklarına alın.