KUMPİR SALATASI
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 kg. haşlanmış
patates
4 çorba kaşığı sıvı yağ
200 gr beyaz
peynir
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
2 diş
sarımsak
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 su bardağı
yoğurt
5 adet rendelenmiş kornişon turşusu
1 su bardağı rendelenmiş
havuç
1/2 su bardağı mayonez
5 adet haşlanmış
sosis
Haşlanmış
patatesler püre haline getirilir. Pürenin içerisine sıvı yağ,
peynir, tuz, kara
biber ve pul
biber ilave edilir, hepsi karıştırılıp yoğrulur. Yoğrulan karışım,
yumurta büyüklüğünde toplar haline getirilir. Hazırlanan toplar, ince kıyılmış maydanoz ve dereotuna bulanır. Ortası parmakla yuva şeklinde açılıp, içine küp şeklinde doğranmış
sosis, rendelenmiş turşu, mayonez,
sarımsaklı
yoğurt karışımı doldurulur. Servis tabağına dizililir. Üzerleri
havuç rendesi ile süslenerek servis yapılır.