Ezogelin Çorbası
1,5 çay bardağı kırmızı
mercimek
Yarım çay bardağı
pirinç
1 kahve fincanı
bulgur
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
domates salçası
8 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı pul
biber, nane, tuz
3
yemek kaşıgı margarin
Sıvıyağın bir kısmını bir tencereye alıp kısık ateşte kaynatın. Unu ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak kavurun. Salçayı 2 kaşık suyla sulandırıp una ilave edin. Et suyunu azar azar yedirerek ekleyin; kaynayıncaya kadar pişirin. Mercimek,
pirinç ve
bulguru ayıklayıp yıkayın, kaynamakta olan et suyuna ilave edin. Tuz serpip
mercimek,
pirinç ve
bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Kalan sıvıyağı bir tavada eritin. Pul
biber ve naneyi ilave edip kavurun. Çorbanın üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın.