Çörekotlu Pilav Üstü Tavuk
Elif Korkmazel
200 gram
mantar
600 gram derili
tavuk eti
1 çay bardağı
zeytinyağı
3 çorba kaşığı çörek otu
2 su bardağı
pirinç
2
soğan
1
havuç
4 diş
sarımsak
3 kemer
patlıcan
3 sivri
biber
4
domates
2 çorba kaşığı tereyağı
Kuşbaşı doğranmış
mantarları suyunu bırakıp çekene dek
zeytinyağında pişirin. Tavuk etlerini derileriyle birlikte iri parçalar halinde kesip üzerine yerleştirin, kızartın. Daha sonra
mantar ve etleri fırın kabına aktarın, çörek otu serpin ve bir saat pişirin. Küp doğranmış
soğanı, havucu ve sarımsağı tencerede kavurun. Alacalı soyduğunuz
patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın ve üzerine ekleyin. Sivri
biberleri de irice doğrayıp ilave edin, kavurmaya devam edin. Domatesini koyduktan 5 dakika sonra pirinci ve 2 su bardağı suyu ekleyip hiç karıştırmadan, tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Kısık ateşte 25 dakika pişmeye bırakın. Tereyağını
koyun. Servis tabağına alıp üzerine kızarmış
tavukları dizin.