Anneannemin Yaz Kızartması
2 adet
patlıcan
2 adet
kabak
4 adet çarliston
biber
2 adet
kabak
Kızartma yağı
Üzeri için:
4 adet
domates
2 diş
sarımsak
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcan yollu soyulur, yuvarlak doğranır,
kabak kazınır, yuvarlak doğranır. Patatesler
elma dilimi şeklinde doğranır. Biberlerin başı alınır, 4'er, 5'er parçaya kesilir. Hazırlana sebzeler kızartılır, kağıt havluya çıkarılır. Domatesler rendelenir, sos kabına aktarılır, kıyılmış
sarımsak, tuz ve
zeytinyağı eklenir, bir taşım pişirilir. Kızaran sebzeler servis tabağına alınır. Üzerine
domatesli harç konur.