Fırında Fener Balığı
1.5-2 kg. fener balığı
1 adet paprika
3 adet defne yaprağı
1 su bardağı
zeytinyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
1 adet
milföy hamuru
1 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı pul
biber
Kara
biber
Tuz
Balığı temizleyip kuyruk kısmını ayırın. Kuyruk kısmının derisini çıkarıp kuşbaşı doğrayın. Bir kabın içinde
limon suyu ve pul
biberlerle yoğurup 20 dakika bekletin. Çünkü fener balığı dip balığıdır, derinliklerde kumların üzerinde, çamurda yatar durur. Limon suyu çamur kokusunu alır. Tavada
zeytinyağını ısıtıp balığı, doğranmış paprikayı,
soğanı ve defne yapraklarını ekleyip üç dakika karıştırın. Daha sonra toprak güveç kaplara paylaştırın. Tuz ve kara
biberi serptikten sonra
milföy hamuruyla güveç kabının üzerini taşacak şekilde örtün. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.