Taze Fasulye Çorbası (Sinop)
Sinop Kız Teknik ve Meslek Lisesi
250 gr. taze
fasulye
3-4
yemek kaşığı un
4-5
yemek kaşığı ekşi
yoğurt
1
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı et suyu
1 adet
domates
½ bağ maydanoz
1
yumurta
Tuz
Fasulyeler yıkanıp ayıklanır. Küçük küçük doğranır. Tencereye 1 su bardağı et suyu ve 4 su bardağı su ilave edilir. Fasulyeler ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Un,
yumurta,
yoğurt çırpılır. Fasulyeler pişince kaynayan tencereye yavaş yavaş ilave edilir. Karıştırarak 1-2 taşım daha kaynatılır. Başka bir kapta tereyağı eritilir. İçine 1 adet
domates rendelenir. Biraz pişirilir. Hazırlanan bu sos çorbaya ilave edilir ve karıştırılır. Üzerine doğranmış maydanoz ilave edilir ve kapağı kapatılır. Sıcak olarak servis yapılır.