Beli Kırık
2 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Çorba Kaşığı
domates salçası
1 Tutam tuz
1 Adet
soğan
1 Tutam kara
biber
2 Adet
domates rendesi
2 Diş
sarımsak
3 Adet sivri
biber
1 Tutam kekik
1 Su Bardağı su
2 Su Bardağı tuzlu su
4 Adet
patlıcan
300 gr köftelik kıyma
Patlıcanların kabuklarını alacalı olarak soyup tuzlu suda bekletin. Bu arada tuz, kıyma, kara
biber, kekik ve rendelenmiş
soğanı yoğurun. Yoğurduğunuz harçtan yuvarlak yassı köfteler hazırlayın. Tuzlu sudan çıkardığınız
patlıcanları tamamen koparmadan enine bir parmak kalınlığında olacak şekilde dilimleyin. Hazırladığınız köfteleri
patlıcan dilimlerinin arasına dilimlerin birbirinden kopmamasına dikkat ederek koyup
patlıcanların yarım ay şeklinde olmasını sağlayın. Sonra köfteli
patlıcanları yağlanmış tepsiye dizin. Margarin ve
domates rendesini üzerine dökün. Salçayı 1 bardak suda eritip üzerine dökün. En son
sarımsak ve sivri
biberleri doğrayıp
patlıcanların arasına yerleştirip ocakta iyice kızarana kadar pişirin.