Şehriyeli Kayısılı Tavuk
Sevil Şahin
Yarım çay bardağı tel şehriye
2 adet kuşbaşı doğranmış
piliç tavuk göğsü
1 çorba kaşığı sıvıyağ
8 adet kuru
kayısı
1 adet küçük kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı sıcak su
1 adet kırmızı
biber
1 adet çarliston
biber
Tuz
Kara
biber
Tarçın
Şehriyeyi sıvıyağda rengi dönene dek kavurun ve kenara alın
Kayısıları ikiye bölüp yarım saat sıcak suda bekleterek süzün.
Yemeklik doğranmış
soğanı tereyağında kavurup üzerine
tavuk etini ekleyin.
Tavuk suyunu salıp çekene dek birlikte kavurun. Üzerine doğranmış kırmızı
biber ve yeşil
biberleri ekleyin. Kavurun.
Üzerine şehriyeyi,
kayısıyı, tuz, kara
biber, tarçın ve yarım su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Şehriye yumuşayana dek pişirin.
10 dakika dinlendirip servis edin.