Zeytinyağlı Biber Dolma
Gülhan Kara
1.5 Su Bardağı Pirinç
2 Adet Kuru Soğan
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
1 Çorba Kaşığı Çam Fıstığı
2 Adet Domates
1/2 Demet Dere Otu
1 Su Bardağı Zeytinyağı
2.5 Su Bardağı Sıcak Su
Tuz
Kara
biber
Nane
1. Pirinci ılık suda 10 dakika bekletip yıkayın ve süzün. Biberlerin sap kısmını kapak şeklinde kesip tohumlu kısımlarını çıkarın. Soğanları soyup doğrayın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve dereotunu kıyın.
2. Kıyılmış
soğanı bir tavaya alıp üzerine biraz tuz ve tozşeker ilave edip yarım bardak
zeytinyağında kavurun. Pirinci ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika kavurup ocaktan alın. Doğranmış
domates, dereotu, kuş
üzümü,
fıstık, nane, tuz ve kara
biberi pirince ekleyip karıştırın.
3. Karışımı
biberlerin içine doldurup tencereye dizin. Üzerine kestiğiniz kapaklarını kapatın, kalan
zeytinyağını ve suyunu ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın. Ilık veya soğuk servis olarak yapın.