Ekşili Sulu Köfte
Gülhan Kara
300 Gr. Kıyma
1 Su Bardağı Haşlanmış Pirinç
1/2 Demet Maydanoz
Tuz
Kara
biber
2 Diş Sarımsak
3 Çorba Kaşığı Limon Suyu
2 Çorba Kaşığı Un
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
4 Su Bardağı Su
Kıymayı bir kaba alıp haşlanmış
pirinç, kıyılmış maydanoz, tuz ve kara
biberle yoğurun. Top top köfteler yapıp unlu bir tabağın içinde yuvarlayın.Bir tencerede un ve tereyağını kavurun. Azar azar su ekleyerek meyane yapın. Su kaynayınca tuz ekleyip kaynar tuzlu suya köfteleri bırakın. Köfteler pişene kadar kaynatıp bir yanda 2 diş
sarımsak, 3 çorba kaşığı
limon suyu 3 çorba kaşığı un, tuz 2 çorba kaşığı tereyağı ve sıvıyağ karışımı, 4 bardak kadar su ile hazırladığımız terbiyeyi hazırlayın. Sarımsakları ezip
limon suyu ile çırpın. Köfteleri haşlama suyu ile karıştırın. Bir taşım daha kaynatıp sıcak olarak servis yapın.