Havuç Lokumu (Beypazarı Ankara)
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
15 kilogram toz şeker
15 kilogram
havuç
1,5 kilogram nişasta
50 gram
limon tuzu
Haşlanan
havuç makineden ince olarak çekilir ve buna nişasta, şeker,
limon tuzu ilâve edilir. Kaynadıktan sonra lokum tavalarına dökülür, bir gün dinlendirilir, sonra kesilir. İnce çekilmiş
hindistan
cevizine bolca bulanarak ambalaja hazır hale getirilir.