PATATES ÇORBASI
Ergun Köknar
4 su bardağı su veya et suyu
3-4 adet
patates
1 baş
soğan
2 kaşık katıyağ
1 kaşık un
1 bardak
süt
1 adet
yumurta
Yeterince tuz,
biber.
Patatesleri soyup, iri iri doğrayınız. Doğradığınız
patatesleri suya atıp bekletiniz. Bir tencereye yağ ve küçük küçük doğradığınız
soğanları koyup, pembeleşinceye kadar kavurunuz. Soğanlar pembeleşince un ilave edip, karıştırarak kavurunuz. Un pembeleşmeden, doğradığınız
patatesleri içine atıp, tuzunu, suyunu koyup pişiriniz. Patatesler yumuşamaya başlayınca, bir tahta kaşıkla ezmeye başlayınız. İyice
patatesler ezilip
soğanla bütünleşince, tencereyi ateşten alınız. Tel bir süzgeçle çorbanın suyunu ezerek süzünüz. Elde ettiğiniz suyu bir tencereye koyup bir taşım kaynatınız. Ayrı bir yerde
yumurta sarısı ve
sütü karıştırarak
sütlü terbiyenizi yapınız. Bu terbiyeyi çorbaya katıp bir iki karıştırıp tencereyi ateşten alınız. Kaselere koyup, kızarmış ekmek yanında sıcak sıcak ikram ediniz.