ELMALI CEVİZLİ TART
Oktay Usta
250 gr Margarin
2 Adet
yumurta
1,5 Su bardağı toz şeker
2 Su bardağı un
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu
Üzerine:
2 Çorba kaşığı
kayısı marmelatı ya da bal
İç Harcı için:
4 Adet
elma
1 Çay bardağı toz şeker
1 Tatlı kaşığı tereyağı
1 Çay bardağı iri kırılmış
ceviz
1 Tatlı kaşığı tarçın
Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şekilde açıyoruz. İyi yumuşamış margarini,
yumurtayı ilave ediyoruz. Unu üzerine pudra şekerini, vanilyayı, kabartma tozunu koyup önce havuzun içindekileri karıştırıp yavaş yavaş kenarlardaki unu da malzemeye dahil ederek yoğuruyoruz. Kıvamı kulak memesi kıvamında olacak. Üzerine nemli bir bez örterek dinlendiriyoruz. Diğer tarafta iç harcını hazırlıyoruz. Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayıp tavaya alıp üzerine toz şeker, tereyağı koyup 5 dakika kadar pişiriyoruz. Daha sonra iri kırılmış
cevizleri ve toz tarçını koyup hazır hale getiriyoruz. Hamurdan
elma büyüklüğünde parça ayırıyoruz. Diğer hamuru merdane ile istediğimiz fırın kabına göre açıyoruz. Hazırladığımız harcı hamurun üzerine yayıyoruz. Harcımızın üzerine eşit şekilde yayıyoruz. Ayırmış olduğ
muz hamurdan kurşunkalem inceliğinde uzun fitiller yaparak tartımızın üzerini fotoğraftaki gibi örüyoruz. Üzerinin renk alması için
yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. İlk sıcaklığı çıkınca palak gözükmesi için fırçayla marmelat ya da bal sürüyoruz.
