Gözde
Ayşe Tüter
8 adet
patlıcan
1 adet
tavuk göğsü
50 gr. margarin
1
soğan (ince kıyılmış)
4 diş
sarımsak
4 adet
mantar
1
domates
3 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu
2
yumurta sarısı
5 çorba kaşığı
krema
1 çorba kaşığı hardal
Sıvı yağ
Patlıcanların içini kayık biçiminde oyun ve tuzlu ve
limonlu suyun içine
koyun. Tavuk göğsünü kuşbaşı şeklinde doğradıktan sonra, tuzlayıp,
biberleyin. Margarini bir tencerede eritin. Yemeklik doğradığınız
soğan ve sarmısağı yağın içinde pembeleşinceye kadar kavurun. Tavukları ilave ederek karıştırın. Küçük doğranmış
mantarları ve küp şeklinde doğranmış
domatesleri tencereye ekleyin. Bir süre soteleyin. Başka bir kasede
yumurta sarısı,
krema ve hardalı çırpın. Tavuklu harç ılıyınca bu sosu ekleyin. Limonlu suda bekleyen
patlıcanları yıkayıp, kuruladıktan sonra, sıvı yağda kızartın. Kızarmış
patlıcanları fırın tepsisine dizip, içlerine
tavuklu harcı doldurun. 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.