TAVUK ETLİ İSLİM KEBABI
Ümit Usta
4 adet kemer
patlıcan
6 adet
piliç kalça (kemiksiz)
2 adet
domates
3 adet
biber
1 adet kuru
soğan
1 çorba kasığı
domates salçası
1/2 çorba kasığı
biber salçası
1/2 paket margarin
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için sıvıyağ
Patlıcanları alaca soyup, uzunlamasına dilimleyerek tuzlu suda bekletelim.
Kuru
soğanı margarin yağında pembeleştirip,
tavuk etlerini ilave ederek kavuralım.
İyice kavurduktan sonra
domates ve
biber salçasını ilave edip1-2 sefer daha karıştırıp, yeterince tuzunu, kara
biberini ve suyunu ekleyip pişirelim.
Patlıcanları sudan çıkarıp kızgın sıvıyağda kızartalım.
Pişen
tavuk etlerinin suyunu süzüp, ayıralım.
Kızarttığımız
patlıcanların 3 veya 4 adedini uçları dışarıda kalacak şekilde kaseye dizelim, ortasına bir adet
piliç kalça koyup 6 bohça şeklinde katlayalım ve ek yeri alta gelecek şekilde fırına dayanıklı bir tepsiye dizelim.
Her bir porsiyonun üzerine yuvarlak kestiğimiz bir dilim
domates ve yarım sivri
biberi kürdan yardımı ile tutturalım.
Süzdüğümüz
piliçlerin suyunu tepsinin dibine döküp fırına verelim.
Biberler kızarıncaya kadar pişirip, fırından çıkararak sıcak olarak servis yapalım.
Not: İsteyenler servis yaparken üzerini haşlanmış
yumurta dilimi ve pul
biber ile süsleyebilirler.